L’arachide (Arachis hypogaea), dont le fruit s’appelle selon les régions francophones du monde, cacahuète, cacahouète, arachide, pois de terre, pistache de terre ou pinotte (de l’anglais peanut), est une plante de la famille des légumineuses (Fabaceae) originaire du nord-ouest de l’Argentine et du sud-est de la Bolivie et cultivée dans les régions tropicales, subtropicales et tempérées pour ses graines oléagineuses.