La pâte de manioc est une pâte molle et pliable, riche en féculents, fabriquée à partir de tubercules de manioc râpés, fermentés et pressés pour éliminer l’eau et les toxines. Elle est principalement utilisée comme base pour des plats africains et caribéens comme le fufu, le banku, l’agbelima et les crackers.