La patate douce (Ipomoea batatas) est un tubercule comestible au goût sucré, originaire d’Amérique tropicale, appartenant à la famille des Convolvulacées (liserons) et non des Solanacées comme la pomme de terre. Riche en fibres, vitamines (A, B6, C) et antioxydants, elle se consomme cuite en frites, purée ou gâteaux.