L’igname frais est un tubercule tropical (chair blanche) riche en glucides et fibres, idéal pour les plats traditionnels, bouilli, frit ou en purée. Très consommé en Afrique, il se conserve dans un endroit sec et se cuisine comme la pomme de terre, avec un goût légèrement sucré.

Une palette standard d’ignames contient généralement 45 cartons de 20 kg chacun, pour un poids total d’environ 900 kg. Les cartons sont couramment conditionnés par 20 kg , ce qui peut légèrement faire varier le nombre total de cartons selon la hauteur de la palette.