La poudre de piment rouge est une épice polyvalente fabriquée à partir de piments séchés et moulus, idéale pour ajouter chaleur et couleur aux plats. Utilisée mondialement, notamment dans les cuisines asiatiques (Szechuan), méditerranéennes et dans le Chili con Carne, elle existe en versions douces (paprika) ou très fortes.